传腊制食品多半用药水泡制而成（1）

　　当下，真是一波未平一波又起，继“砂锅粥”之后，人们餐桌上热爱的腊制食品也再一次被推上了风口浪尖，日前，网友“深圳喉哥”微博又爆料称，南方市场的腊肉腊肠问题极大：最绝的所谓的烟熏腊肉，不是火烤的而是药水泡的，这种药水成本低，对人体的危害比较大，过多的食用很有可能诱发鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等癌症。对此网友议论纷纷，有一些从业人员表示，用液体浸泡生产腊味的配料是国家标准范围之内的，“深圳喉哥”立即给予了回击：国家许可的是少数几种用硬木提取的熏味香料，而不是现在市场上流行的烟熏液，所谓的熏味香料并不能大幅度改变肉的颜色，特别是口感等。

　　“深圳喉哥”抖料：多半腊肉由药水泡制而成

　　“据行业朋友透露，南方市场的腊肉腊肠问题极大：1、腊肉的颜色是染的，靠胭脂红、焦糖色素等染出来的，胭脂红属于一种化学合成色素,是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。2、腊肉腊肠都会添加乙基麦芽酚等增香剂;3、最绝是所谓烟熏腊肉，不是火烤的而是药水泡的，专用烟熏液兑水后，只要把新鲜猪肉在里面浸泡一段时间，就会变色、同时还具有天然烟熏香味; ”

　　“为了降低成本，腊肠的肉都是较差肉来加工，个别地下腊肉生产地点用死猪肉来做腊肉腊肠;其实早前就有问题猪肉加工腊味的事件被曝光，有专门低价提供病死猪肉的商贩,黑加工窝点的老板为了降低成本,往往还会配置冷库在夏天进行囤货。天气热，病死猪更多，价格略低，问题猪肉购买后,黑加工窝点就会购买廉价的亚硝酸盐,将分割好的猪肉进行浸泡,一两天后涂上颜料进行熏烤,这些“特质”的腊质品最终都被乔装流入了各大超市，有的还打着品牌的称号，已经通过QS质量安全认证。”