通常来说，一个人喝多不醉就被称为有酒量，这主要由乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)的活性决定。喝到胃里的酒，立刻变成乙醛，身体内酒精少了，影响神经功能减小，人就不醉了。现代医学中，通过基因测序分析可以测出每个人的酒精代谢效率，即酒量。
喝酒脸红的原因
酒精，就是乙醇，对人体没啥毒性。酒精的主要作用是干扰神经系统的功能，导致神经系统功能紊乱了就醉酒了。酒精进入体内，立刻被胃和肝的乙醇脱氢酶氧化成了乙醛。乙醛扩张末梢血管，就看到了红脸。乙醛在体内滞留长短取决于乙醛脱氢酶活性。有近一半中国人携带低活性乙醛脱氢酶2，喝酒就会脸红。通用判断标准是喝180 ml啤酒后是否脸红。
喝晕的是酒精，喝出病来的是乙醛
各种醛类化合物是很毒的。人喝了酒后产生乙醛，长期作用可以致癌。越来越多的研究表明乙醛脱氢酶活性与心血管疾病、心肌梗死、高血压和各个系统的癌症发生有关，并且影响生殖健康。
中国的统计研究表明：58% 的肝癌是喝酒喝出来的。一说到肝癌，必然要提到乙肝病毒。要提到环境污染，必然提到黄曲霉素。然而，对比试验表明，这些环境因素并非是中国人得癌症的全部根源。在美国出生的中国人，肝癌发病率要比美国白人高，要以倍数来计算的。中国男人患肝癌比女人高8-10倍。中国男人酗酒的要比女人多，肝癌发病率也高。
关于酒量
醉酒的主要标志是神志模糊。喝多了不醉是有酒量，主要由乙醇脱氢酶(ADH)的活性决定。其次，乙醛脱氢酶(ALDH)也起重要作用。喝到胃里的酒，立刻变成乙醛，则身体内酒精少了，影响神经功能就减小，你就不醉了。乙醇脱氢酶有七个：乙醇脱氢酶1至乙醇脱氢酶7。乙醇脱氢酶1B起主要作用。乙醛脱氢酶有三个，被称为乙醛脱氢酶1 、乙醛脱氢酶2 以及乙醛脱氢酶3 。乙醛脱氢酶3 基本上没有功能。乙醛脱氢酶2 在肝脏组织细胞的线粒体上，它是主要的乙醛脱氢酶。乙醛脱氢酶1 的量太少，只起很小的辅助作用。因此，通过基因测序分析即可知道决定一个人酒精代谢效率的基因类型。
酒量知多少
酒喝多了仍然清醒，说明你的乙醇脱氢酶活性高。如果乙醛脱氢酶活性也好，乙醛很快变成乙酸，进一步消除了有毒的乙醛。既快速去除干扰大脑神经功能的乙醇，又有能力去除有毒的乙醛，喝点酒对身体并无大碍。但有的人胃中的乙醇脱氢酶含量很高，酒量很大，酒精变成了乙醛。如果这些人带有低活性乙醛脱氢酶，这些剧毒的乙醛不能被立刻代谢掉，对身体的危害更高。酒量除去酒精代谢因素之外还受其它因素的影响，包括精神和心理因素。家恩德运遗传实验室可以利用基因测序技术精准测量乙醇代谢能力。
据悉，北京家恩德运遗传基因实验室由胚胎移植前遗传诊断开拓者之一的刘家恩博士与李存玺博士共同创建，汇聚了国内众多医学遗传学、生殖医学、分子生物学等医学领域的权威专家，配备国内最先进的检测设备。实验室由细胞遗传学实验室、基因分析实验室和分子生物学实验室三个实验室组成，可以为遗传基因的检测提供全方位的基因和染色体异常相关分析手段，倾力打造国内顶级的基因与遗传分析平台，为院内外临床检测和学术科研提供专业的技术保证。