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　　在阳信，用鸭肉、羊尾油制的羊肉卷还注了水。央视截图

　　疑犯否认用老鼠肉作为原料

　　除了鸭肉，狐狸肉也是假羊肉的来源。

　　据卫某介绍，山东等地区有许多养狐狸的养殖户，而这些养殖户主要为获得狐狸毛皮，剩下的狐狸肉经不法分子之手廉价出售。到了不法商贩的手中，加工成假羊肉贩卖获利。

　　卫某交代，之所以用狐狸作为代替原料，因为真的羊肉赚得少，用狐狸肉赚得多。而且狐狸肉味道与羊肉相近，加工起来也比较简单。

　　在问到是否使用老鼠肉作为原料时，卫某当即否认。对此，警方也表示，现场查处时确实没有看到老鼠肉。但审讯时，个别犯罪嫌疑人供述时表示，曾用过老鼠肉。

　　上海最大批发市场假肉卷成公开秘密

　　目前，上海一些火锅门店已经停售部分羊肉片制品。记者走访上海最大的食品批发市场之一，鑫品南北干货(音)批发市场发现，很多摊位卖的羊肉制品大部分标注的都只有某某羊肉卷名称，缺少厂家、生产日期和配料等信息。

　　复合肉卷在这里几乎是公开的秘密。摊主们私底下告诉记者，这里售价在每斤20元以下的，基本都是混合肉卷，多多少少都混了其他肉。他们的生意一直很好。