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　　认证过程待完善

　　有机还是非有机，靠肉眼无法辨别，认证就成了关键。2012年7月1日，《有机产品认证实施规则》开始施行。所有的有机食品上市时，最小的独立包装上除了贴有机认证标签、认证单位等之外，还要贴有机追溯码。但这一被业界称为“最严有机新规”的效果并不理想。

　　南庆贤认为，在认证过程里，虽然有一套严格的制度，但认证过程并不是很完善，有的认证机构本身资质并不是很充分。南庆贤告诉记者，“这个问题非常复杂，需要管理部门的严格检查以及认证机构的认真对待。”

　　“实际上做有机食品要靠企业自身的规范管理以及市场的监管。”艾格农业资深分析师马文峰则对《国际金融报》记者表示，特别指出的是，企业的经营思路要正确，要树立长远的品牌，而不是着眼于短期的利益。与此同时，企业的管理与市场的经营等各方面都要公开，严格按照要求来做。最好能做到“从田间到餐桌”的全产业链的模式，产业链封闭运行，渠道严格管理，只有生产、销售都得到认可，企业才能真正获得长远利益。

　　不过，马文峰也坦言，中国市场太大，的确存在很多不规范的地方。如果全产业链运作，需要较大投入。即使有机食品前景广阔，运作起来也还是很困难。

　　“食品安全问题并不是中国独有的。欧洲将马肉当牛肉卖，美国将低档鱼当高档鱼卖，这与普通食品当有机食品卖一样，牵涉到的都是一个价格问题。”南庆贤说，“以三聚氰胺为例，世界卫生组织以及国家都有标准，低于这个标准就是无害、安全的。尽管含量越低越好，但是不可能低到零。消费者应该有理性认识，食品不可能是零风险的。”

　　南庆贤特别提醒消费者，对食品选择上要有一定科学辨别能力，尽量到知名的、正规的商店以及超市购买食品，因为食品引进的程序都比较严格，包括引进的渠道有相关资质部门认证、有机食品标签明确等，这样安全性比较高。“国家也在尽力保障普通食品安全，消费者不必盲目追求有机食品。” 南庆贤称。

　　【小百科】

　　有机食品无公害食品绿色食品

　　按照农产品施农药化肥多寡排序，由高到低分别为：无公害、绿色、有机。无公害可以使用化学合成的农药化肥，使用量多寡依据国家标准；绿色食品是“减农药，减化肥”；而有机是“无农药、无化肥或不能使用任何化学合成的物质”，有机产品的优点是比较天然，对环境更友好，较少污染，也因此成本最高、产量最低。