（3）

　　记者：

　　那你们觉得把合成淀粉丝当成鱼翅来卖的话，你觉得这对消费者来说，不是一种欺骗吗？

　　饭店人员：

　　我不干吗。

　　记者：

　　你不干吗，你动我摄像机干吗？

　　主持人：

　　有业内人士说，在餐饮业里面，用这种合成的鱼翅去充当一种真的鱼翅，已经是一种半公开的秘密，这个秘密到底有多半公开，我们在淘宝网上，就在刚才搜索了一下，搜索到了这么一条专门卖合成鱼翅的，它这上面特别标出是A级，而且它旁边有一个注释，什么样的注释呢，它本身分为ABC级的。请注意看，这个A级是口味最最最接近，用了三个最，接近真鱼翅。什么地方用它呢，他的推荐是五星级饭店、高档会所、专业燕翅鲍。还有B级，口味就是一个接近真鱼翅，烹饪起来也非常不错，是酒店的首选。最有意思的是他推荐的C级，口味和口感是稍逊于上面2个级别，家庭实用完全足够。而且他最后的推荐是居家食用，性价比最好的选择。我不知道在座的所有的观众，谁，哪一家每天做饭的时候会买这么一包，像粉丝又不像粉丝的假的鱼翅会进行居家的烹饪。而且它的价格是多少呢，这个是A级，价格差一毛一百块钱。这个一袋不知道可以做几碗这样的饭店里面做的鱼翅。

　　刚才我们看到了一个在网上卖家是这么卖的，真做出来了，放到消费者面前，真的通过口感，就能辨出真假吗？我们继续关注。

　　(播放短片)

　　解说：

　　有知情人透露，目前有很多号称提供高端自助餐的餐馆在收买假鱼翅，因为前来就餐的客人有不少是既爱面子，又极少有机会吃鱼翅的年轻人，他们的鉴别能力差。

　　我们来到北京某知名连锁自助餐厅暗访，这里价格不菲，每个顾客要缴付198元的餐费。店方宣传，这里能够为每个顾客提供最优良的环境和世界各地的珍肴风味。在餐厅的鲍鱼鱼翅区，暗访的记者向当职厨师要了一份鱼翅羹，这份鱼翅羹是否真的是拿鱼翅做成的呢？中国农业大学的朱毅教授说，判断一份样品内，是否有鱼翅，是有依据的。