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　　小吃店里的一次性筷子一抓一大把，方便快捷，拿来就用。可你是否知道，它们的保质期只有4个月？从2009年至今，多家媒体曾报道，市面上相当一部分一次性筷子都在“超期服役”。仔细观察它们的颜色，你就会发现，有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。千万别小看这些霉斑，专家指出，其中的“黄曲霉素”具有极高的致癌风险。

　　“筷子还有保质期？”

　　“一次性筷子还有保质期？我还真不知道！”在北京朝阳区一家牛肉面馆内，刚准备用餐的王先生有些迷茫地告诉记者。由于工作单位就在附近，他几乎每天中午都来这里吃饭。“这儿只有一次性筷子，用的时候偶尔发现有一小块发绿或发黑了，也没当回事，更没想过对健康会有什么伤害。”像王先生这样粗心的消费者不在少数，记者随机采访的30名消费者中，只有2人听说过筷子发霉不能用，但说不出具体有什么危害。所有受访的店主和摊主也没听说过保质期一说，有些店主知道筷子应放在干燥的地方保存，但也有些店里的筷子堆放在后厨潮湿油腻的环境里，与食材一同保存，为发霉创造了条件。

　　记者调查发现，目前中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具，但小吃店和早餐摊上，几乎全部使用的是一次性筷子。这些筷子绝大部分外包装上没有生产标识，只是简单地印着“已消毒”和“卫生筷”等字样，找不到保质期、生产日期等信息。很多筷子的包装袋只是一层薄纸，既没有密封，也缺少防水层。一家包子店内的一次性筷子甚至被“裸露”地插在盒里。记者撕开一些有水渍的包装袋，发现里面的筷子头已经隐约发黑。

　　记者随后又以进货的名义联系到湖南长沙市一家生产一次性餐具的厂家，从负责人处了解到，该厂带湿巾、牙签的“三合一”一次性筷子平均每双0.24元，而最简单的一次性筷子每双仅2分钱。但当记者提出保质期问题时，该负责人支支吾吾有意回避，并表示只要放在干燥的地方就没问题。

　　不仅过期还含化学物质

　　关于一次性筷子的保质期，早在2006年，国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。此外，生产厂家还应向商家提供一次性筷子的检测合格报告，食品监管部门一旦发现过期产品，就要作出相应处罚。然而，记者调查中发现，不管是一次性筷子的批发商还是进货者，大部分人都没见过这份检测合格报告，也很少有人检查这些筷子是否过期。

　　国际食品包装协会秘书长董金狮告诉记者，之所以一次性筷子要设保质期，是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里，一次性筷子更易发霉，轻则出现异味，重则会产生致癌物质。发霉的筷子里含有各种霉菌，严重的会滋生出“黄曲霉素”。中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示，霉菌是增加致癌风险的因素之一，并且在潮湿的环境中容易繁殖，而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌，如果消费者多次使用霉变的筷子，确实存在一定的危险。