（3）

　　二访馅料黑作坊

　　第一次暗访无疾而终后，记者吸取教训，决定求助于知道内幕的老赵。

　　二次抵达村子，我们直奔一家和老赵曾有过业务往来的馅料制作作坊。由于多年未见，又没有提前跟对方联系，更加上多了记者这么一个陌生人，店主拒绝了我们参观作坊生产过程的要求，只是同意在院门口聊聊。

　　店主告诉记者，这里有做馅的传统，以前是家家都做馅，最近这些年，一些人已经转型做了食品加工相关产业，比如白糖生产什么的。现在要判断谁家馅料做得好，只要看看地上的冬瓜皮就知道了。“一个月前，村里全都是运送冬瓜的车辆。”果然，在店主家的院墙外，记者看到地上堆满了冬瓜皮，足有厚厚的几层；而从门口望进去，地上则放着一个个大白桶，可能是用来装糖精等添加剂的，一股浓烈的甜香味道，不时从那里散发出来。

　　由于没有谈到具体生意，店主跟老赵聊了一会儿，就委婉地告诉我们他还有很多事情，我们只得知趣地离开。

　　出了村，记者来到河北容城县质量监督局，将了解的相关情况反映给他们。接待的同志向记者解释说，十多年前那几个村子是华北乃至全国都有名的糕点馅料加工聚集地，近年来，在经历最初的作坊式生产后，大部分的馅料加工厂都已经取得了食品馅料生产的资质，并扩大规模走上了正规生产的道路。目前包括西牛村在内的三个村子，已经有25家登记在册的馅料生产企业。

　　而对于村里的小作坊，因为他们不挂牌，监管很难，就算当场抓到，作坊里的人也可以硬着头皮不承认，或者说有其他用途，比如做馅自己吃等。不过，对方表示，会核实情况，如属实将严厉查处。

　　价格太低的月饼别买

　　从容城县回来后，记者找到中国农业大学副教授何计国。何计国认为，小作坊用冬瓜冒充水果馅料，对消费者是一种欺骗，同时，也存在很大的安全隐患。“冬瓜作月饼馅料的主要辅料本身没什么安全隐患。”何计国说，但没有质量认证的小作坊在加工时，往往会忽视生产环境和生产过程中接触物品的卫生，并且我们无法确定他们使用的添加剂是否符合标准。当得知记者在村民院子门口就能闻到甜香味道时，何计国初步判断，这基本可以认定香味是各种添加剂在使用过程中散发出来的了。

　　由于监管难度大，且存在食品安全隐患，何计国提醒，消费者在购买月饼时，要尽量去正规的市场和超市购买，并应留意月饼包装上的标识。太便宜的月饼通常都有问题，比如，在稻香村，一块100克重的水果馅月饼价格是12元左右，而市场上便宜的只需要2元钱，从成本上计算，这些月饼的馅料都可能有问题。“我们有可能花高价买不到好东西，但花很低价格买来的，很可能就不是好产品。”