（2）

　　联合出击

　　查扣“毒面筋”千余斤

　　记者将情况通报给东丽区相关部门后，立即引起了该区食品安全办公室的高度重视。前天22:00左右，由政府食安办牵头，包括公安、工商、质监等多部门的十多名执法人员一起来到了小路尽头的这家作坊。进入厂房内，浓烈的异味不仅呛得人不断咳嗽，还让人有作呕的感觉。顺着厂房内的小路，执法人员来到臭河沟边时发现，两口直径一米以上的大锅内装满了正在炸制的面筋，而锅内的油早已经变成了漆黑色。询问工人这锅内的油什么时候更换一次时，工人一头雾水地说道：“这油不倒。每次都是把新油加到里面去。”顺着工人手指的方向，只见大锅旁的一个塑料桶内装满了该窝点使用的食用油。记者舀起发现，桶内的“食用油”十分浑浊，里面甚至还有一些苍蝇尸体。执法人员当即将现场发现的千余斤成品、原料以及还没有使用的食用油全部封存暂扣。

　　执法人员

　　反复使用也属地沟油

　　“像这种用于油炸食品的油，在使用超过一定次数后，再重复使用或往其中添加新油后继续使用的，其实就是‘地沟油’。”执法人员介绍说。很多人都觉得，只有从饭店的泔水池里淘出的油才叫地沟油。其实，广义的“地沟油”除了泔水油外，还有用动物内脏炼制的劣质油，以及反复使用多次的油炸食品油。像这种油，在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

　　此外，市民在挑选油炸食品时，如果发现没有外包装、生产厂家名称，尤其是闻一下外部有异味的，都不要购买和食用。