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　　养户其实不用孔雀石绿？

　　近年来食品安全问题频发，孔雀石绿也被媒体频繁曝光，称之为“苏丹红第二”，已被广大消费者熟知。鉴于孔雀石绿的危害性，农业部于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，禁止用于所有食品动物。根据相关规定，水产品中孔雀石绿的残留量标准为不得检出。作为涉绿水产品的生产者，每次针对孔雀石绿的整治活动，养殖户都被推到风口浪尖。然而在实际调查过程中，《农财宝典》记者发现，尽管不排除极个别养殖户使用孔雀石绿，但目前桂花鱼养殖过程中基本不会使用孔雀石绿，并非外界传言得那么疯狂。

　　“孔雀石绿并非水产特效药，病害的针对性也不强，养殖过程中可用可不用。”佛山市高明区新陈记渔药店老板陈浩旗指出，10年前孔雀石绿未被列入禁药，确实使用范围较广，主要用于防治水霉病和寄生虫，但是效果并不明显。陈浩旗介绍，除了药效有限而且可替代之外，现在的养殖户也知道孔雀石绿致癌。在使用过程中极易沾染到皮肤和衣服上，很难洗掉，所以养殖户并不愿意使用。

　　实际上除了对人体有害外，孔雀石绿的使用在水产养殖生产过程中也是不安全的，很有可能造成鱼类死亡。相关研究表明，孔雀石绿对水生动物的毒性较强，如对虹鳟鱼、加州鲈、对虾虾苗的安全浓度分别为0.025、0.02、0.01mg/L，这比孔雀石绿的有效用药浓度0.10-0.20mg/L低10倍左右。另外，孔雀石绿对鱼类的毒性还随着暴露时间、温度和浓度的增加而增强。

　　孔雀石绿唯一的优点是价格便宜，一斤孔雀石绿的市面售价仅为20-30元，每亩水面用量一两。但如果被查出桂花鱼含有孔雀石绿残留，整批鱼都要被销毁，还要被罚款，因此养殖户不敢用，也不值得用。

　　何香先表示，目前何氏水产收购桂花鱼时都会检测孔雀石绿残留，并拒收有残留的鱼。“约有一成左右的桂花鱼，被检测出含有孔雀石绿。大部分残留量在1ppb上下，含量很低。”据了解，这个数值低于欧盟标准的2ppb，按照国际标准的风险评估方法，根据动物实验所得结果推断到人类计算，即使每天进食290公斤桂花鱼，所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康。

　　“绿帽子”哪里来？

　　为什么养殖户基本不用，却还有一成左右的桂花鱼被检测出涉“绿”？

　　广东省海洋与渔业局水产品质量安全监管处处长杨文葵表示，除了养殖户主动使用外，孔雀石绿的来源主要有三方面。由于未被列为禁药之前，孔雀石绿曾被大力推广使用，其物质属性稳定，代谢周期缓慢，一般鱼塘多年难以消除，淡水鱼沾染微量孔雀石绿在所难免；其次，桂花鱼的饵料鱼可能有孔雀石绿污染；另外在运输过程中为了防止受伤鱼体感染，也有人为添加的可能。

　　多位业内人士表示，桂花鱼的孔雀石绿最有可能来源就是饵料鱼。陈浩旗表示，由于顺德、南海、高明等地工业密集，很多地方化工污染严重，孔雀石绿作为常用染料出现在这些地区的水体中不足为奇。桂花鱼摄食这些受污染的饵料鱼，出现微量的孔雀石绿残留，却给养殖户带来了麻烦。