（2）

　　为了求证这些情况，记者决定以应聘服务员的名义进入该店进行调查。

　　2月24日，上午9点。经过与店家沟通，记者顺利应聘服务员进入该店卧底调查。在成功应聘进入该店后，店内的工作人员示意让记者去帮忙切菜，然而在此时记者询问工作人员菜要不要洗一下，工作人员说，他们这里一般不用洗菜，因为菜有没有洗，干不干净，客人根本看不出来，也吃不出来。

　　如果是店内的员工餐，就会把菜洗干净，如果是给客人吃的，就直接切了下锅，完全不做任何处理。随着调查的深入，一个个更加触目惊心的问题浮出水面。

　　24日下午，一名顾客从粉里吃出一个水泥块，这块水泥块是服务员洗拖把时带进去的——洗完拖把后，服务员会把锅里的水倒掉，然后放上水，开始煮粉给客人吃。水泥块从何来，就不难解释了。

　　在煮完粉之后，服务员再次做出“惊人之举”，直接用手拿青菜丢进盛粉的碗里，再直接抓起一个煎蛋丢进碗里。然后径直将这样的粉面端出去，给顾客食用，而这些青菜平时就丢在满是煤灰的垃圾桶旁。

　　25日中午，新的情况再次发生了。一名顾客看服务员将别人餐桌上吃剩下的鸡杂收进厨房，之后便紧随服务员来到厨房，发现服务员准备直接将剩下的鸡杂倒进她点的鸡杂粉中，随后发生了小争执。事后，服务员背地里说“这女的好精，看着端进来还跟进来”。

　　通过近一天的观察发现，该店“剩菜再利用”似乎是个惯例，但由于每次操作时都十分谨慎，发现这一情况的顾客并不多。25日中午，因为这名女顾客一直盯着厨房，所以厨师只能老老实实地炒了一份新鲜的鸡杂。但是随后不久，另一位客人也点了一份鸡杂，厨师十分谨慎，从一旁的台子下拿出上一份顾客吃剩下的鸡杂，在确定没有人看到后，迅速将这份鸡杂放进锅内加热，然后堂而皇之地将这份“现炒”的鸡杂给了下一位客人。