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　　给海参喂人工饲料

　　“吃了‘成参强力宝’一年就能打捞”

　　在大连养殖海参的区域经常能看到售卖“海参饲料”的广告牌，“以前吃海藻长大的海参，现在都改成吃人工配制出来的成参饲料了。”一名养殖户告诉记者。

　　“最常见的海参饲料是‘成参强力宝’，主要成分是人工配制的海藻和维生素C，它们可以加快海参的生长速度，大约一年之内就可以进行打捞，然后拿到市场上出售了。一般来说，海参个头越大越好。因此，经过催熟的海参经常能卖上高价，不少养殖户直接将海参苗当成海参卖。”赵晓明说，“有的海参苗看上去又黑又亮。虽然看着大，但其实都是虚胖，称重的时候你会发现分量很轻，营养价值也不高。”

　　据大连棒棰岛海产企业集团销售经理许涛介绍，市面上常见的海参有三分之二是圈养海参，只有三分之一真正来自大海。因为养殖方式不同，圈养海参的营养价值与大海养殖海参相比大打折扣。

　　反复加糖烘干增重

　　“‘撞缸’后营养价值损失大半”

　　因为数量较少，大海中养殖的海参几乎不会被加工成糖干或盐干海参，养殖的海参则多被一些小作坊加工成糖干海参，并拿到市场上出售。

　　“撞缸” 是海参市场上最常见的一种掺假方式——向海参里加糖或加盐。“这种方法其实很简单，只需要一个大锅、一台烘干机。所谓加工就是给海参加盐然后烘干，再加盐再烘干，但是需要学习相关技术，学费就要5万元。”赵晓明表示，首先要熬一大锅浓浓的盐水，把海参泡在里边三四天，这就是俗话说的‘撞缸’。“在这样高温高浓度的盐水里泡着，海参体内的水分等就会被置换出来。”

　　“因为糖干海参比盐干海参还‘吃’重量，所以，同样的‘撞缸’次数，糖干海参的分量要比盐干海参重得多。”赵晓明说，“糖干海参烘干后从表面上根本看不出来。颜色很好看，与正常烘干的淡干海参没有太大的差别。”

　　据赵晓明介绍，市场上糖干海参普遍加糖10%左右，“这样的糖干海参，有时连业内人士都看不出来。但糖干海参冒充淡干海参存在诸多危险，尤其不适合糖尿病患者食用，一旦不小心吃了糖干海参会加重病情。此外，有些黑心加工贩还会用福尔马林、尿素等浸泡海参，被泡过的海参，皮会变得又大又厚，但营养成分都被破坏了。这样的盐干或糖干海参不仅没有营养，还可能对人体造成损害。”

　　海参您得会6招

　　1尝和捏

　　好海参表层应有咸味。与糖干海参相比，重量更轻。海参的刺比较硬，用手按时有扎手的感觉。用手掰海参时会感觉非常硬，如果发现掰起来很软，不要购买。

　　2看外观

　　正规工艺加工的干海参，颜色应该是黑灰色或灰色，刺尖挺直完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，无杂质和异味。糖干海参颜色都比较黑。

　　3横向切开

　　好海参体内几乎没有结晶体，没有内脏和泥沙等杂质。掺假的干海参体内会有明显的糖或盐结晶，整个海参体内都含有结晶。

　　4看下部筋

　　将海参发好后，查看海参下部筋的颜色，颜色发黄表明这是掺假的海参，发白的才是好海参。

　　5别买太便宜的

　　不要购买每斤单价低于4000元的海参，海参成本价格已经高于4000元，如果价格过低肯定是掺假的海参。

　　去正规店

　　尽量去知名品牌专卖店或大型商场购买，不要到小市场购买散装的海参，一旦发现以次充好很难退换。（记者 鲁明明 记者 张明超）